Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Мокрое безе



Мокрое безе

Белковый крем «Мокрое безе»— хоть и добрый друг кондитера, но немножечко капризный. Дело в том, что он взбивается непосредственнона водяной банеи требует определенной сноровки. Но если всё правильно сделать, получается красивый, глянцевый, стабильный крем, отлично держащий форму и не растекающийся. С его помощью потом можновыравнивать торты, делать цветочные композиции и несложные кремовые фигуры.

Мы вовсе не хотим вас напугать сложностью приготовления. Наоборот, учитывая все нюансы, вы имеете больше шансов справиться с ним с первого раза.Важно «добить» крем миксером, это раз. А во-вторых,соблюдайте пропорции, даже если десерт вам кажется слишком сладким, не уменьшайте количество сахара, так как от этого зависит его структура.

Существенныеплюсы «мокрого безе»: еголегкость— состоит из белка, сахара и лимонной кислоты, идоступность— из-за того же недорого состава. Поэтому его именуютсамым дешевым натуральным кремом. Важный нюанс! Яйца необходимо братьтолько свежие, причем хорошенько вымывать их с содой. Стопроцентной безопасности это не гарантирует, но всё же. По этой же причине крем не стоит давать маленьким детям.

Ингредиенты

Приготовление

  1. В чистую и сухую огнеупорную миску (хорошо, если будет стеклянная), кастрюльку или сотейник поместите яичные белки. Учитывайте, в процессе взбивания белки увеличатся в объеме. Крем «Мокрое безе»
  2. Начните взбивать белки миксером на небольших оборотах, затем добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин (по желанию). Крем «Мокрое безе»
  3. Поставьте посудину на водяную баню (вода внизу должна кипеть) и продолжайте взбивать 10–15 минут. По краям миски будут появляться так называемые «пещеры», то есть отверстия в креме, а масса станет белоснежной и пышной. Крем «Мокрое безе»
  4. Когда на поверхности крема появятся следы от венчика (а масса начнет наворачиваться на насадку миксера), снимите кастрюльку с огня, и взбивайте еще 3–4 минуты. Общее время взбивания — 12–15 минут. Увеличив изначально количество ингредиентов, увеличивайте и длительность взбивания! Также важно в процессе приготовления не допустить попадания воды в крем. Крем «Мокрое безе»
  5. Подождите, пока крем остынет, и сразу же используйте его. Нет смысла делать его заранее, поскольку он может покрыться тонкой корочкой, чем и напоминает зефир либо безе. Зато для украшения готовых кондитерских изделий это только на пользу. Даже в процессе работы, когда вам нужно отвлечься, советуем накрывать чашу с кремом мокрым полотенцем. Крем «Мокрое безе»
Крем на самом деле несложный, главное — учесть все нюансы, тогда он получится с первого раза. И, конечно же, дело за практикой! Создавать кулинарные шедевры, настоящую красоту при желании может каждый. Обзаводитесь хорошими кондитерскими насадками и творите! Ждем от вас комментариев, всё ли получилось. И, пожалуйста, поделитесь рецептом со своими друзьями!




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Мокрое безе (35 фото)


Мокрое безе
Мокрое безе

Мокрое безе в 2019 году
Мокрое безе в 2019 году

Мокрое безе рекомендации
Фасоль с грибами и овощами

Мокрое безе картинки
Мокрое безе картинки

Мокрое безе новые фото
Мокрое безе новое фото

Мокрое безе изоражения
Оливье с печеным картофелем, курицей и говяжьим языком рецепт – салаты. Еда изображения

Мокрое безе
Овощной суп с тыквой и чечевицей рецепт – итальянская кухня: супы. Еда - Мокрое безе видео

Смотреть Мокрое безе видео
Форум по теме: Мокрое безе, mokroe-beze/



Похожие статьи

Огурцы по-корейски
Петрушечное и абрикосовое масло рецепт – турецкая кухня, вегетарианская еда: закуски. «
Кексы со сгущенным молоком рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «
Уха из угря - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Закусочные мини-пирожки "
Суп из индейки и говядины с кукурузными клецками, пошаговый рецепт с фото
Канадское стю из говядины — рецепт с фото
Курник с картошкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат к жареной картошке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Яичница-болтунья с грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Суп с фрикадельками и помидорами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Куриный суп с сыром — рецепт с фото пошагово



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ