Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото



Рассольник на утином бульоне с потрохами

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 утка весом 1,5 кг
  • 70 г моркови
  • 70 г лука
  • 200 г картофеля
  • 120 г соленых бочковых огурцов
  • 30 г томатной пасты
  • 100 г перловой крупы
  • 120 г утиных желудков
  • 120 г утиных сердец
  • растительное масло для жарки
  • 4 дольки лимона
  • 5 г соли
  • 5 г свежемолотого черного перца
  • 1–2 лавровых листа
  • 4–5 горошин черного перца
Для бульона:
  • 150 г моркови
  • 150 г лука
  • 100 г клубня сельдерея

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Утку смажьте растительным маслом и запеките в духовке при 180 °С, 1 ч.
В это время для бульона овощи крупно нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
Отдельно отварите утиные потроха. Отбросьте их на сито. Нарежьте мелкими кусочками.
Огурцы нарежьте мелкой соломкой. Добавьте 500 мл воды и варите 30–35 мин.
Лук и морковь нарежьте мелкой соломкой. Обжарьте с томатной пастой на растительном масле, 7 мин.
Перловую крупу отварите в подсоленной воде до полной готовности.
Утку разрежьте на крупные куски. Положите в кастрюлю. Добавьте подготовленные овощи, лавровый лист, черный перец и 3 л вкусной питьевой воды. Варите до полной готовности птицы. Процедите бульон. Овощи удалите. Снимите мясо с костей. Для рассольника понадобится 120 г филе, нарежьте его мелкими кусочками. Остальное используйте для других рецептов.
Соедините в одной кастрюле утиное мясо, потроха, овощную поджарку, огурцы и бульон. Доведите до кипения. Посолите и поперчите. В самом конце добавьте перловку. Перемешайте, снимите с огня и сразу подавайте с ломтиками лимона.
Полезный совет

Старайтесь найти для рассольника именно бочковые огурцы. Они подходят для этого блюда
больше всего.

Кстати

Рецепт предоставлен и разработанЮрием Ковальчуком, шеф-поваром ресторана «Огурец», Суздаль.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый (43 фото)


Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото
Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото

Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Рассольник с перловкой в мультиварке — рецепт с фото пошагово

Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото картинки
Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото картинки

Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото новые фото
Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото новые фото

Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото изоражения
Совет дня: бросив курить, измените свои пищевые привычки изображения

Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото
Печенка сяблочным соусом , пошаговый рецепт с фото - Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Рассольник на утином бульоне с потрохами, пошаговый рецепт с фото, rassolnik-na-utinom-bulone-s-potrohami-poshagovyy/



Похожие статьи

Рисовая запеканка - рецепты с фото на Повар.ру (37 рецептов рисовой запеканки)
Советы Елены Малышевой
Лосось, запеченный в духовке
Постный мусс с вишней — рецепт с фото пошагово
Паровая тилапия в смеси специй с соусом из огурца , пошаговый рецепт с фото
Горячий шоколад из какао порошка - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Вишнёвый тарт с заварным кремом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Ватрушки с огурцами и курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ