Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото



Рождественский суп, петит мармит

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 5–7 филе куриного бедра (без кожи)
  • 8 маленьких морковок
  • 4 небольших корня пастернака
  • 3 стебля молодого лука-порея (только белая часть)
  • маленький пучок молодого зеленого лука или шнитт-лука
  • сухой херес
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец
  • белый хлеб для подачи
Для бульона:
  • 2 кг крупных говяжьих хвостов
Для бульона:
  • 1 кг мозговых костей
  • 1 большая луковица
  • 3 стебля сельдерея
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка тимьяна
  • 2 веточки майорана
  • по 10 горошин душистого и черного перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для бульона хвосты порубите крупными кусками, положите на противень. Лук разрежьте пополам (можно не чистить), добавьте к хвостам вместе с мозговыми костями. Поставьте противень в разогретую до 220 °С духовку, чтобы мясо и кости подрумянились, 10–15 мин. За это время 1 раз переверните.
Переложите кости, хвосты и лук в большую кастрюлю, залейте 4 л воды. На небольшом огне доведите до кипения, аккуратно снимите пену, не перемешивая ничего в кастрюле. Добавьте остальные ингредиенты бульона. Варите, не давая бульону бурно кипеть, 6 ч. За это время 2 раза можно добавить по 1 стакану холодной воды, если вам кажется, что бульон выкипел слишком сильно.
Готовому бульону дайте остыть, 2 ч. С хвостов снимите мясо. Мозговые кости выньте очень аккуратно, достаньте мозг, сохраните его (кости не понадобятся). Процедите бульон и поставьте в холодильник на 2 ч, затем снимите жир.
Для супа пастернак разрежьте на несколько частей, морковки оставьте целыми. Порей разрежьте вдоль пополам, промойте, обсушите. Выложите все овощи и филе куриных бедер на противень. Сбрызните оливковым маслом, поставьте в разогретую до 220 °С духовку, чтобы курица и овощи подрумянились, примерно 10 мин. За это время 1 раз переверните.
Разогрейте бульон на среднем огне. Положите в бульон курицу и овощи, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, готовьте 1 ч. Приправьте солью. Затем выньте овощи и курицу, процедите бульон через полотняную ткань или фильтр для кофемашины. Куски курицы разрежьте пополам.
Окуните пучок зеленого лука в кипящую воду на 10 сек., обсушите. Мясо от бычьих хвостов соберите в «пучки» и перевяжите каждый «пучок» пером зеленого лука. Прогрейте овощи из бульона, мясо и костный мозг в духовке.
Опять доведите бульон до кипения. Поджарьте хлеб в тостере или в духовке. В подогретые тарелки положите по куску курицы и 1–2 «пучка» мяса хвостов, сбрызните хересом, залейте кипящим бульоном. На отдельных тарелках подайте овощи и тосты, выложив на них кусочки костного мозга. Поперчите тосты и бульон, подавайте немедленно.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с (55 фотографий)


Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото
Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото

Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Вустерский соус рецепт с фото. Вустерширский соус в домашних условиях | Волшебная Eда.ру

Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото картинки
Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото картинки

Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото новые фото
Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото новейшие фото

Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото изоражения
Диета 5:2 изображения

Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото
Португальские " - Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Рождественский суп, петит мармит, пошаговый рецепт с фото, rozhdestvenskiy-sup-petit-marmit-poshagovyy-recept-s/



Похожие статьи

Помидоры на зиму с капустой и луком – Пошаговый рецепт с фото. Рецепты заготовок. Вкусные рецепты с фото
Овощной винегрет - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Пасхальный цыпленок - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Такие полезные лимоны
Сырные булочки из заварного теста - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Теплый салат с овощами и киноа - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Овощи на пару - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Курица провинциального капитана, пошаговый рецепт с фото
Змейки из слоеного теста или что приготовить на детский праздник
Свинина, нашпигованная фисташками и овощами , пошаговый рецепт с фото
Спагетти c беконом и овощами пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Семга в соусе из мёда и кориандра пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ