Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



Сыр швейцарский в домашних условиях

Сыр швейцарский в домашних условиях

Приготовил : Алексей Марчук 
13.02.2015
Время приготовления: 47 дн. 12 ч. 0 мин

Приготовление сыра дома - дело хлопотное, но необычайно увлекательное. Предлагаю приготовить домашний швейцарский сыр, твердый и с дырочками - все, как полагается. Думаю, вам понравится! Пробуем!

Описание приготовления:

Приготовим сыр швейцарский в домашних условиях. Швейцарский сыр известен на весь мир своими непревзойденными вкусовыми качествами, дырочками и красивым цветом. Попробуйте приготовить его близкий аналог в домашних условиях. Созревание сыра - процесс не легкий и долгий, но если хотите получить хороший результат, придется потерпеть. Хорошего вам дня!

Назначение: На обед На ужин На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты Молоко
Блюдо: Закуски
География кухни: Швейцарская

Ингредиенты:

  • Молоко  — 5 Литров
  • Сычужный фермент  — 5 Грамм (микробиальный реннин Meito)
  • Вода  — 1 Литр
  • Соль  — 50 Грамм

Количество порций: 10

Как приготовить "Сыр швейцарский в домашних условиях"

Сыр швейцарский в домашних условиях - фото шаг 1
В кастрюле прогреваем молоко до 35 градусов, сразу же добавляем фермент. Для большого количества дырок в сыре, рекомендуется добавить пропионовокислые бактерии. Через сорок минут проявится плотны сгусток, который нужно разрезать на мелкие кубики.
Сыр швейцарский в домашних условиях - фото шаг 2
Ставим массу на водяную баню (температура 55-60 градусов). Регулярно помешивая, нагреваем сырную массу, около часа.
Сыр швейцарский в домашних условиях - фото шаг 3
Откидываем сырное зерно на сито, чтобы стекла сыворотка. Сырную массу переложите в форму, застеленную тканью. Поместите форму под пресс (5 кг) на 4 часа.
Сыр швейцарский в домашних условиях - фото шаг 4
Через 4 часа слейте выделяющуюся сыворотку, поменяйте ткань и верните форму под пресс (на этот раз 10-15 кг) на сутки. После чего нужно засолить сыр в растворе из воды, смешанной с солью. Солить 4 часа, а вот потом сыр должен созреть. Кладем его в холодильник и выдерживаем до 2-х месяцев, перед употреблением. Через пару дней можно упаковать сыр в парафин.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый (56 фото)


Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году
Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году

Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру рекомендации
Пляцок «Ранкова роса» — рецепт с фото пошагово

Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки
Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки

Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новые фото
Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новые фото

Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изоражения
Вкусная гречневая каша - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Кофе канон - Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео

Смотреть Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео
Обсуждение по теме: Сыр швейцарский в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру, syr-shveycarskiy-v-domashnih-usloviyah-poshagovyy/



Похожие статьи

Грибная подлива с горохом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Украшение пасхального стола – Сервировка пасхального стола
Салат с крабовыми палочками, яйцами и кукурузой — рецепт с фото пошагово
Слойки с кремом Патисьер
Паста с сыром - рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов пасты с сыром)
Диета Лаймы Вайкуле
Пирог с ревенем, рецепт с фото
Хлеб по-кипрски – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Перепела
Яблочный джем по английскому рецепту, пошаговый рецепт с фото
Видео рецепты на Gastronom.ru. Кулинарное видео
Запеченные куриные голени - пошаговый рецепт с фото: как приготовить
Гречники - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Песочное печенье с вареньем, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ